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煎焗三文鱼头
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刮潦谄纪腾
三文鱼的营养不用多说,而三文鱼头的骨是软的,煎焗后咬起来软中带脆,很有酱香味。
时间:10分钟内
食材
三文鱼头
半个
橄榄油
15g
XO酱
1茶匙
沙茶酱
1茶匙
蚝油
1茶匙
料酒
10g
水
80g
黑胡椒碎
适量
香草
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
鱼头煎金黄色后,用两个铲子帮助反面,加入蒜头和姜片,如果太早加入会焦三文鱼头洗干净沥干水,如果在市场上买的鱼头可以请档主剁小块,我是在超市买的,所以整一边煎,锅里加入橄榄油,有皮那面先煎,洒上黑胡椒碎和香草(百里香和迷迭香,如果没有可以不加)
步骤 2/6
鱼头煎金黄色后,用两个铲子帮助反面,加入蒜头和姜片,如果太早加入会焦
步骤 3/6
提前调好一碗酱汁:XO酱,沙茶酱,蚝油,料酒,水
步骤 4/6
鱼的另一边煎金黄色后,倒入酱汁,盖盖
步骤 5/6
汁差不多干时,加入红辣椒和秋葵盖盖几秒至蔬菜熟 开盖后再把鱼头两面煎干即可,切记翻鱼头时用两个铲子帮助,否则易烂 我用秋葵是为了衬颜色,因为没有葱了,可以用葱段或者青椒
步骤 6/6
成品
小贴士
三文鱼的牙齿很尖,用剪刀细心剪平
发布于 2019-07-11
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