三文鱼，是英文名salmon的音译名，是日料，西餐中较常用的鱼类原料之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能，防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美誉。
三文鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类；同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。相对三文鱼身的肉，鱼头的价格是非常的平民化的，用来香煎，焖烧，煲汤都非常不错。
前几日，上网的时候就随手下了一个我买网的APP，进去一趟，当然是不会落空的，下单买了两个三文鱼头，一袋科尔沁牛肉丸和一袋安至选乌拉圭牛腱子肉，趁着周末的时间，先来尝试鱼头啦。
一个鱼头再搭配一些料，二十元以内，都能做出一道美味佳肴。。不信，你就接着往下看，看精灵是如何做成功滴。。。煎的香喷喷的鱼头，配上一碗秘制酱汁，焖上一焖，那滋味，哎哟，找口水巾去啦~~~
1：三文鱼头腥气比较重，腌的时候适当的加大料酒，胡椒粉的用量。
2：因为是焖菜，故需选择能干烧，且耐高温的锅具。
3：九层塔气味芳香，入菜增香添色，更可除腥味，膻味。