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黄酱焖筋头巴脑
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帅了个Jing_

老妈特意从超市买来牛肉的筋头巴脑，给我们炖着吃，而且和普通的炖制方法有点差异，就是放了黄酱，用黄酱焖，味道特别的香。感兴趣的朋友可以尝试一下。

时间:1-2小时
食材
筋头巴脑 1500g
黄酱 适量
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 少量
大蒜 少量
香叶 少量
桂皮 少量
大料 少量
花椒 少量
小茴香 少量
冰糖 少量
料酒 少量
老抽 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将筋头巴脑焯水，去沫子。
  • 步骤 2/12
    准备调料：葱，姜，干辣椒，蒜，香叶，大料，桂皮，花椒，小茴香。
  • 步骤 3/12
    冰糖，适量。
  • 步骤 4/12
    热油锅，放入少许油，将冰糖放入。
  • 步骤 5/12
    放入桂皮和大料，炸香。
  • 步骤 6/12
    将焯水后的肉，放入锅中，翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入料酒
  • 步骤 8/12
    放入黄酱。
  • 步骤 9/12
    放入葱，姜，蒜和干辣椒。
  • 步骤 10/12
    放入少许的老抽，调色。
  • 步骤 11/12
    放入沸水。淹没过肉就可以。
  • 步骤 12/12
    放入花椒和小茴香的调料盒，还有香叶。小火炖1小时，即可。
小贴士

放冰糖是为了使炖出的肉更亮。

发布于 2023-02-19
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