我们之前做牛肉，都是将它焯过水后，直接与其它食材一起同炖。其实，这样大可不必。我们可以先将牛肉提前进行炖煮，在闲睱时把它慢慢炖出鲜香滋味后保鲜，想吃啥口味，只需再次加工即可。
这次，我用的是牛肉和筋头巴脑一起同炖。想让牛肉去掉腥膻，我们可以提前将牛肉浸泡出血水后，用焯过牛肉的原汁进行清炖，这样炖出的牛肉原汁原味，味道清香。
牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量
炖牛肉，凉水下锅，锅开后，去掉浮沫，用原汤炖出的牛肉味最香。