番茄，又叫西红柿，营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带筋、肉、油花的肉块，新鲜黄牛的牛腩最棒。这个牛腩是汕头老板从老家进货的正宗黄牛肉，特别好吃。平时会买牛里脊肉切薄片炒芥蓝牛肉、西芹牛肉等。今天要做一道营养丰富又美味的番茄炖牛腩。
这道菜食材最重要，一定要买高品质的新鲜黄牛牛腩肉！