炖牛腩在我心目中一直是道大菜，没有点真功夫真的不敢出来现眼。根据挪红老师老师教的办法，做出了心目中的大菜，深感欣慰。根据自己的口味放酱油盐，连汤汁都好喝到一滴不剩。
1.烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以根据自己的习惯焯水。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
3.根据你的口味调整，爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。