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番茄炖牛腩
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感谢第一个吃番茄的画家，让这种鲜艳美味的食物得以流传。番茄能生津止渴、健胃消食，牛腩则能充分补充蛋白质，这道菜滋味爽口、汤汁浓郁，浇一勺番茄牛腩汤拌着饭吃，非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 400g
西红柿 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
香叶 适量
草果 适量
八角 适量
番茄沙司 适量
桂皮 适量
干红椒 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩洗净，切成小块
  • 步骤 2/12
    准备炖的原料
  • 步骤 3/12
    牛腩加姜块、八角，下锅飞水
  • 步骤 4/12
    至水煮沸，捞出牛腩，用温水洗净浮沫
  • 步骤 5/12
    热油锅，放入香料煸炒
  • 步骤 6/12
    放入牛腩快速翻炒
  • 步骤 7/12
    加少许料酒，继续炒2分钟左右
  • 步骤 8/12
    加入沸水，没过水面
  • 步骤 9/12
    移入高压锅内，加盖焖炖，大火上汽，转小火炖30分钟
  • 步骤 10/12
    番茄切稍大的块
  • 步骤 11/12
    炖好的牛腩移入炒锅，放入番茄，加食盐
  • 步骤 12/12
    放一大勺番茄沙司，炖至还余部分汤汁即可
小贴士

牛腩飞水，建议用冷水，加姜块、八角煮至水沸，然后捞出，用温水洗净浮沫

发布于 2020-03-09
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