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陈皮番茄炖牛腩
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夏有森光暖

陈皮番茄炖牛腩，用陈皮和番茄中和了牛腩的油腻，去腥增味，懒得去菜场，用了家里现成的小番茄一起炖的，味道一样美味。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
小番茄 100g
陈皮 6g
生姜片 20g
草果 一个
料酒 20g
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 20g
葱花 适量
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛腩泡清血水后洗净
  • 步骤 2/10
    准备小番茄，把牛肉切块
  • 步骤 3/10
    准备葱花，生姜片，草果和陈皮
  • 步骤 4/10
    牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 5/10
    把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒
  • 步骤 6/10
    倒入调料
  • 步骤 7/10
    加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油
  • 步骤 8/10
    把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂
  • 步骤 9/10
    打开尝试一下味道，不够味再加盐调味
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士

1.牛肉炖煮时间较长，没有足够时间的就用高压锅能减少炖煮时间。

2.牛肉焯水后再用不粘锅煸炒出香味后再调味，这样肉味更香

发布于 2022-04-20
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