香、辣、鲜，绝对是回味悠久，百吃不厌，这就是筋头巴脑。这道改良版的筋头巴脑是我自己搭配的有牛肉、牛筋、牛腩、牛板筋（这个占的分量很多）、牛健筋和多种配料精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。
做这道菜我用了三个多小时，其中最难煮熟的牛板筋软烂程度刚刚好--很有嚼劲，而且也很容易嚼烂，越嚼越香。