在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。
小英子心语：
1. 在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。
2. 胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了
3. 水量不够中途可载添加开水。