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胡萝卜烧羊排
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烟锁轻尘墙西_

秋末初冬正是进补的好时候，这个时候做些羊肉给家人吃，非常暖身哦，无论清炖羊肉汤，还是红烧羊肉，还是羊肉蒸饺，都是非常不错的选择

时间:1-2小时
食材
桂皮 1g
八角 1/2颗
小茴香 20粒
干辣椒 3个
葱 3g
蒜 4颗
姜 4g
胡萝卜 300g
羊排 400g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜去皮后切滚刀块
  • 步骤 2/14
    葱切段，姜切片
  • 步骤 3/14
    冷水锅放入葱姜，倒入白酒，煮滚
  • 步骤 4/14
    羊排洗净沥干水分
  • 步骤 5/14
    将羊排放入滚水锅中煮1分钟后
  • 步骤 6/14
    捞出羊排洗净浮沫后沥干水分
  • 步骤 7/14
    蒜拍偏，姜切片
  • 步骤 8/14
    热锅冷油爆香姜蒜
  • 步骤 9/14
    放入羊排翻炒，烹入料酒
  • 步骤 10/14
    加老抽，糖翻炒
  • 步骤 11/14
    加热水，干辣椒，八角，桂皮，小茴香（热水是我放的量的2倍，我后来又补过一次热水）
  • 步骤 12/14
    大火烧开转小火焖1个半小时
  • 步骤 13/14
    加入胡萝卜块，生抽，盐和鸡粉
  • 步骤 14/14
    最后收汁即可
小贴士

羊排烧的时间比较长，所以加水量要多些，也可以水不够的时候补热水。

发布于 2023-04-27
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