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牛肉筋头巴脑锅
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倾城的美丽庄

这是在楼下的饭店学的，先把牛肉等不易熟烂的食材用高压锅压熟，这样就节省烹饪的时间了，想吃大餐也就短短几分钟而已。

食材
牛肉 200克
筋头巴脑 100克
土豆 1个
萝卜 80克
金针菇 70克
包菜 10克
干豆腐 50克
老抽 2毫升
料酒 2毫升
盐 5克
川椒 2个
姜 1克
花椒 1克
八角 1克
香叶 2片
鸡精 3克
郫县豆瓣酱 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有配菜洗净切好备用。我用的箩卜，土豆，金针菇，包菜，可以根据自己的口味放蔬菜。
  • 步骤 2/5
    将土豆箩卜铺锅底，放上之前压好的牛肉。（可以将牛肉筋头巴脑切块，加花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，郫县豆瓣酱，川椒，盐，料酒，老抽，加清水用高压锅压好）
  • 步骤 3/5
    再加入少许火锅料，清水，老抽，盐。
  • 步骤 4/5
    放金针菇，干豆腐。
  • 步骤 5/5
    炖熟出锅，成品。
小贴士

我用的牛肉是上次压好了冷冻的，这样吃的时候很方便，不用长时间炖煮，省时省力。

发布于 2022-12-22
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