牛肉筋头巴脑锅
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倾城的美丽庄

这是在楼下的饭店学的,先把牛肉等不易熟烂的食材用高压锅压熟,这样就节省烹饪的时间了,想吃大餐也就短短几分钟而已。

食材
牛肉 200克
筋头巴脑 100克
土豆 1个
萝卜 80克
金针菇 70克
包菜 10克
干豆腐 50克
老抽 2毫升
料酒 2毫升
5克
川椒 2个
1克
花椒 1克
八角 1克
香叶 2片
鸡精 3克
郫县豆瓣酱 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有配菜洗净切好备用。我用的箩卜,土豆,金针菇,包菜,可以根据自己的口味放蔬菜。
  • 步骤 2/5
    将土豆箩卜铺锅底,放上之前压好的牛肉。(可以将牛肉筋头巴脑切块,加花椒,八角,桂皮,香叶,葱姜,郫县豆瓣酱,川椒,盐,料酒,老抽,加清水用高压锅压好)
  • 步骤 3/5
    再加入少许火锅料,清水,老抽,盐。
  • 步骤 4/5
    放金针菇,干豆腐。
  • 步骤 5/5
    炖熟出锅,成品。
小贴士

我用的牛肉是上次压好了冷冻的,这样吃的时候很方便,不用长时间炖煮,省时省力。

发布于 2022-12-22
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