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番茄炖鱼头
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海豚

非常适合小孩及老人吃的一道家常菜，鱼头吸收了番茄的淡淡酸味，让人食指大动。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 500g
番茄 300g
蒜头 适量
生姜 3片
八角 2粒
食油 50ml
食盐 2g
生抽 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜头去外衣，生姜切丝、八角洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    番茄洗净切大块。
  • 步骤 3/8
    鱼头切大块，用盐腌制五分钟。
  • 步骤 4/8
    热油锅，下姜丝蒜粒煸香。
  • 步骤 5/8
    倒入鱼头中火略煎至微黄。
  • 步骤 6/8
    倒入番茄和八角。
  • 步骤 7/8
    倒入清水漫过鱼头，加盖大火烧开，转小火炖番茄软身。
  • 步骤 8/8
    加食盐和生抽调味，撒葱条装饰即可。
小贴士

PS：番茄倒进去的时候不要翻动，不然鱼头就全是散的了，另外番茄可以不用炖太烂了。

发布于 2019-10-23
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