鱼的营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等，有降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病的功效，多吃鱼可以健康长寿。番茄炖鱼味道鲜美，酸甜适口，特别适合身体瘦弱、食欲不振的人，鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补，经常食用能抗衰老，美容养颜哦。
一定更要小火慢炖，以免把鱼肉煮散。