番茄炖牛肉
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半暮未凉牧

番茄炖牛肉,酸甜可口,既含有蛋白质,又有维生素。做法简单,配着白米饭,分外赏心悦目,勾起人浓浓的食欲。牛肉:富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
番茄酱 200g
适量
适量
大葱 适量
大蒜 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    大葱和姜切成片,大蒜切成末,
  • 步骤 2/17
    牛肉切成2厘米见方的块,用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,
  • 步骤 3/17
    牛肉块冷水下锅,水开后,捞去血沫,牛肉捞出沥水,
  • 步骤 4/17
    锅中倒油,中火加热,下大蒜末炒香,加半小勺盐,
  • 步骤 5/17
    加入番茄酱,炒香,
  • 步骤 6/17
    加1汤匙生抽,
  • 步骤 7/17
    翻炒均匀后,盛出备用,
  • 步骤 8/17
    锅中继续倒油,下葱片和姜片炒香,
  • 步骤 9/17
    下牛肉块翻炒,
  • 步骤 10/17
    加入1汤匙料酒,
  • 步骤 11/17
    加1汤匙生抽,炒匀,
  • 步骤 12/17
    加入1小勺胡椒粉,
  • 步骤 13/17
    翻炒均匀,
  • 步骤 14/17
    加入半碗煮牛肉的水,煮开后关火,
  • 步骤 15/17
    将炒好的牛肉倒入电炖盅中,
  • 步骤 16/17
    再加半碗煮牛肉的水,
  • 步骤 17/17
    用电炖盅隔水炖3小时即可。
小贴士

如果没有电炖盅,也可用炒锅直接小火炖1小时以上即可。

发布于 2019-06-20
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