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番茄炖牛肉
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思纬ultimate

有空的时候，买一块牛肉，买些蔬菜，小火慢炖，闷一锅米饭，加少许小菜调料，做给一家人吃，完美的一餐。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
番茄 200g
胡萝卜 150g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
生抽 少许
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜牛肉切小块，用水泡十分钟去除血水冲洗干净。
  • 步骤 2/13
    洋葱切小块，姜葱切片。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 4/13
    锅中放适量水，倒入牛肉，再放几片姜葱，一汤勺料酒，大火烧开。
  • 步骤 5/13
    将牛肉捞出，冲洗掉表面的浮沫。
  • 步骤 6/13
    开火，锅中放适量油，先将姜葱煸炒出香味。
  • 步骤 7/13
    倒入牛肉大火翻炒两分钟。
  • 步骤 8/13
    倒入洋葱和胡萝卜煸炒两分钟。
  • 步骤 9/13
    倒入半锅开水，加少许料酒和生抽，大火煮开再转中火煮半个小时。
  • 步骤 10/13
    将番茄表面划十字，准备一个小锅，烧一锅开水，将番茄放入烫一分钟左右。
  • 步骤 11/13
    捞出去皮，切小块。
  • 步骤 12/13
    12：将番茄倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀后改小火煮一个半小时左右。
  • 步骤 13/13
    待锅中汤汁浓稠，牛肉炖烂即可出锅。
小贴士

牛肉最好选用无筋少油的部位，加少许料酒可以去除腥味。

发布于 2023-07-05
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