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家炖鲅鱼
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雁柏穿越水影

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,多吃鲅鱼对身体有很大的好处。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 800g
花生油 20g
盐 1g
醋 20ml
酱油 20ml
葱 5g
姜 3g
蒜 5g
白糖 10g
胡萝卜 少量
香菜 少许
花椒 少许
大料 少许
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味
  • 步骤 2/9
    热锅放油，放入鲅鱼煎一会
  • 步骤 3/9
    煎至金黄时翻面煎另一面
  • 步骤 4/9
    放入葱、姜和蒜爆出香味
  • 步骤 5/9
    放入料酒、醋和酱油
  • 步骤 6/9
    放入花椒、大料、盐和适量水
  • 步骤 7/9
    放入白糖，炖的中途将鱼翻面再炖
  • 步骤 8/9
    炖至汤汁浓稠一些时即可
  • 步骤 9/9
    装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可，味道鲜美极了
小贴士

鱼比较大，炖的时间要长一些，使之更入味。

发布于 2020-01-15
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