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家炖带鱼
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太上老君interior

上次烧红糟带鱼省了几段这次做了吃。我也不知道这是哪里的做法，只知道这是我妈妈的拿手好菜，妈妈会做的饭不多，但是有几样很是难忘，这道家炖带鱼就是一道另我很难忘的菜。很温馨，想妈妈了。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 350g
十三香 适量
八角 适量
醋 适量
花雕酒 适量
葱 适量
酱油 适量
糖 适量
味精 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
油豆腐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。
  • 步骤 2/6
    豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。
  • 步骤 3/6
    葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。
  • 步骤 4/6
    将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。
  • 步骤 5/6
    另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。
  • 步骤 6/6
    转大火收汁即可。
小贴士

煮的时间不要太久。

发布于 2020-03-30
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