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魔芋红烧肉
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食材
红烧肉 700克
魔芋丝 10个
生抽 2大勺
红烧酱油 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 1大勺
盐 2茶匙
葱 适量
姜 适量
清水 适量
意大利混合香料 1茶匙
花椒 1茶匙
八角 3个
桂皮 1块
草果 1个
香叶 2片
茴香 1茶匙
丁香 2粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
  • 步骤 2/12
    焯过水的五花肉捞出备用
  • 步骤 3/12
    锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
  • 步骤 4/12
    加入2大勺生抽
  • 步骤 5/12
    1大勺红烧酱油翻炒均匀
  • 步骤 6/12
    再加入一大勺料酒去腥
  • 步骤 7/12
    放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
  • 步骤 8/12
    放入研磨出的意大利混合香料
  • 步骤 9/12
    再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
  • 步骤 10/12
    加入热水，没过五花肉即可
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
  • 步骤 12/12
    打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
发布于 2018-09-05
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