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芋头红烧肉
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宛如

在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配是哪位，它吸收着的是肉的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。

食材：五花肉400克、荔蒲芋头600克

配料：炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400克
芋头 600克
炖肉料包 1包
姜 2片
葱 2根
蒜头 5粒
青蒜 1根
老抽 3汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 10克
盐 5克
食用油 乔
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
  • 步骤 3/9
    备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
  • 步骤 4/9
    锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
  • 步骤 5/9
    加入五花肉炒至变色。
  • 步骤 6/9
    加入老抽，炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入芋头炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入适量开水，加入料包。
  • 步骤 9/9
    加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
小贴士

1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。

2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。

发布于 2018-07-09
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