jxcaipu logo
山药芋头红烧肉
12.7万 热度 842 收藏
弟怰古元英云

好久没有做红烧肉了，今天是2013年的第二天，我休息，儿子也休息，咱就做红烧肉吧，冰箱还有山药、小芋头，一锅烩了，我从来也没有这么做过，没想到混搭的味道真不错呢，山药和芋头已经难分你我，他们一起和红烧肉是你中有我，我中有你了-----山药、芋头中肉味十足，红烧肉香而不腻。。。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
山药 300g
芋头 200g
花椒 适量
大料 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
冰糖 少量
老抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    五花肉 泡出血水
  • 步骤 2/17
    切成小块
  • 步骤 3/17
    用开水焯一下 捞出 控干水分
  • 步骤 4/17
    炒糖色 锅中 放入少量清水和冰糖 小火炒
  • 步骤 5/17
    变黑 快起烟时
  • 步骤 6/17
    放入焯好的肉块翻炒
  • 步骤 7/17
    使得 每一块肉上都沾上 糖色 就炒好了
  • 步骤 8/17
    放入电高压中加入适量热水 加入老抽
  • 步骤 9/17
    料酒 蚝油
  • 步骤 10/17
    姜 红辣椒 花椒 大料
  • 步骤 11/17
    适量的白糖
  • 步骤 12/17
    加入适量的盐
  • 步骤 13/17
    盖上 锅盖 烧制
  • 步骤 14/17
    山药 和芋头 洗净 削皮 切成滚刀块
  • 步骤 15/17
    山药和芋头用炖肉的汤水 炖半分熟时 加入 炖好的红烧肉
  • 步骤 16/17
    炖大约 五分钟后 山药 和芋头熟烂 红烧肉软烂了
  • 步骤 17/17
    盛盘 吃一口 好香啊
小贴士

1、红烧肉用高压锅炖到八分熟 2、先炖山药 芋头 再加肉 不会混汤 3、炖肉时一定要加热水

发布于 2019-10-16
115
相关菜谱
写评论