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芋头红烧肉
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过年了，和家人一起吃饭，最爱妈妈菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡，爸爸还会做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做，平时一般是萝卜红烧肉，百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉，无论其配角是哪位，互吸收着各自的鲜美，细火慢炖，入口即化，香而不腻，人人都爱。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
芋头 600g
炖肉料 1包
姜 2片
葱 2根
大蒜 5粒
蒜苗 1根
老抽 3汤匙
生抽 1汤匙
冰糖 10g
盐 半小匙
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
  • 步骤 3/12
    备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
  • 步骤 4/12
    锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
  • 步骤 5/12
    加入五花肉炒至变色。
  • 步骤 6/12
    加入老抽，炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入芋头炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入适量开水，加入料包。
  • 步骤 9/12
    加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
  • 步骤 10/12
    或者也可以入高压锅压5分钟即可。
  • 步骤 11/12
    出锅前加入蒜叶末拌匀即可。
  • 步骤 12/12
    装碗。
小贴士

1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。

2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。

发布于 2019-12-02
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