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潮汕烤乳鸽、榴莲越南春卷、双色果汁
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亲游谢晕冉

每当孩子吵着闹着要吃肯德基麦当劳，做妈妈的你是否总左右为难呢？高油脂、高热量的油炸食物虽然可口却不健康，怎样才能做出既营养又好吃的减脂健康餐呢？机智满分的我这就给大家来支招啦！我的秘籍就在要选对工具，用好料理工具，健康美味自然就不是梦。今天我要做的主菜是烤乳鸽，采用先卤后烤的工序，完全无油操作，这全都有赖于飞利浦新一代空气炸锅，它采用Twin TurboStar 双层高速空气循环技术，与传统深油炸锅相比，可多减少90%的油脂含量。这次甜点选择的是榴莲越南春卷，利用飞利浦多功能料理机，可轻松完成馅料搅拌，用越南春卷皮包裹后，表面轻刷一层油，用空气炸锅炸制十分钟，便有了金黄酥脆的外观和口感。最后，使用飞利浦大口径原汁机制作双色果汁，超大口径可一次性放入整盘水果，所有部件均可拆卸清洁，每天花点小心思，便能让孩子补充满满的维生素。

时间:1-2小时
食材
潮汕烤乳鸽 适量
乳鸽 一只
老卤汁 一碗
八角 三只
香叶 两片
桂皮 一块
草果 一个
生姜 一块
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
蜂蜜 10克
水 15毫升
榴莲越南春卷 适量
榴莲 一块
越南春卷皮 五张
食用油（刷面用） 少许
双色果汁 适量
芒果 三个
火龙果 半个
酸奶 半瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这次用到的工具式飞利浦新一代空气炸锅、飞利浦多功能料理机以及飞利浦大口径原汁机。
  • 步骤 2/9
    再来张今天所有食材的全家福。
  • 步骤 3/9
    乳乳鸽其实非常简单。料理好的乳鸽先飞水，再将食谱中所列香料（除蜂蜜外）加上老卤汁（没有老卤汁的可到超市购买现成卤汁）一同煮沸，再加入乳鸽小火煮十五分钟，翻个面后再煮十五分钟。
  • 步骤 4/9
    卤好的乳鸽用卤汁浸泡一夜，使其入味。再从卤汁中取出来，彻底阴干，使其表面干燥无水份。时间不够的，可用吹风机吹干其表皮。一勺蜂蜜(约10克）加入1.5勺清水（约15克左右）调匀，用刷子轻轻刷在乳鸽表面。放入空气炸锅中，选择烤肉美食，以180度炸制8分钟即可。时间到后取出乳鸽，表皮酥脆，色泽诱人，整个屋子都弥漫着肉香。
  • 步骤 5/9
    接下来做榴莲越南春卷，所有工具和材料全在照片里了，是不是很简单呢？
  • 步骤 6/9
    用飞利浦多功能料理机将榴莲打成泥。
  • 步骤 7/9
    然后把越南春卷皮浸入温水中约五秒。
  • 步骤 8/9
    取出后平铺在平盘上，中间舀上一勺榴莲馅，以包春卷的手法包好。
  • 步骤 9/9
    在空气炸锅中铺一张油纸，将春卷平铺在油纸上，表面薄薄刷一层油，以180度烤5分钟后，取出翻面，再刷一层油，继续烤五分钟。
小贴士

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发布于 2018-06-16
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