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香烤乳鸽
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菏僦荒仕纺

香烤乳鸽,肉质嫩滑,入口浓香,做法看一次就会

时间:10-30分钟
食材
乳鸽 2只
蚝油 1茶匙
盐 1g
糖 少许
干香草 适量
料酒 1/4茶匙
蒜蓉 1/4茶匙
酱油 1/4茶匙
陈皮 1瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    乳鸽洗净，沥干水，分成两半。 将材料的所有材料拌匀，涂抹在乳鸽上，在冰箱腌制一晚，偶尔翻面。
  • 步骤 2/6
    第二天将乳鸽取出，抹掉酱汁，晾干表皮，可以用吹风机吹干，也可用厨房纸吸干，将翅膀、脖子和腿部位用锡纸包裹住。入预热好180度烤箱中下层烤10分钟
  • 步骤 3/6
    然后转120度烤25分钟，去掉锡纸，再转190-200度烤箱中层烤至表皮上色，大概10-15分钟
  • 步骤 4/6
    出炉了！
  • 步骤 5/6
    来一杯啤酒吧！
  • 步骤 6/6
    低温烘焙完全锁住肉汁！
小贴士

烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。

发布于 2020-03-26
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