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香烤乳鸽
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罔安i侯

小时候在外面食饭吃到烧乳鸽是件很快乐的事，因为以前条件不好不是经常能吃到的。现在长大了生活条件改善了，就想变着花样给家人做好吃的！

时间:10-30分钟
食材
乳鸽或中鴿 一只
蒜 两瓣
姜 少许
小葱 几根
白酒 两小匙
糖 两大匙
胡椒粉 少许
油 一匙
盐 少许
蚝油 一大匙
李锦记海鲜酱 两匙
叉烧酱 两匙
蜂蜜 一匙
生抽 一大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，鸽子要清洗干净，肝和肾脏可留下
  • 步骤 2/9
    先把白酒、盐均匀地抹到鸽子身上，肚子里面也要抹，然后将蒜头和姜拍碎、小葱切段，放到鸽子里，再把叉烧酱等辅料倒在鸽子上用手抓腌均匀。再将鸽子以及所有料汁倒进保鲜袋里绑紧袋口 ，放进冰箱里冷藏过夜或二十四小时中途直接用手揉搓几下变换方位，以便每个部位都均匀入味。
  • 步骤 3/9
    二十四小时后将鸽子拿出放在锡纸上内脏放进鸽子肚子里连汁水也倒进去（留少许汁以便等下回炉烤的时候刷）
  • 步骤 4/9
    把锡纸捏紧收口（最好锡纸大一点，我的就是不够大包不住脚，害得烤的时候汁水都溢出来了）
  • 步骤 5/9
    烤箱预热 ，进烤箱上火200度，下火180度烤30分钟
  • 步骤 6/9
    拿出来固定在烤叉上内脏也夹到肚子里，注意汁水不要丟掉
  • 步骤 7/9
    烤箱调到上下火200度，功能开关扭到风机转叉，先刷上一点油，三分钟后再刷上之前预留下来的汁液，刷的时候不用拿下来，它一边转动的时候一边刷，连肚子最好也弄点汁进去，三到五分钟之后调一匙蜂蜜加一匙水搅拌均匀再刷到鸽子上再烤几分钟就可以出炉了！
  • 步骤 8/9
    成品出炉了！那叫一个香啊
  • 步骤 9/9
    切好码好盆，我时间太匆忙了要不然可以再装饰一翻就漂亮多了
小贴士

腌制时间要够才入味

发布于 2019-01-15
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