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脆皮烤乳鸽
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萌哒哒的傲气亦桃

新的一年又来临，三五朋友又可以借着过年的理由胡吃海塞了，喜欢买各种食材在家自己料理。看着朋友们一边吃着我亲自下厨的美食，一边很膜拜的夸着我的样子，心里别提多美了。烤乳鸽算是一道硬菜，像这样子烤两只，端上家宴的桌上，自然是能够赢来阵阵好评。用长帝空气烤箱烤出来的乳鸽，皮脆肉嫩，味道好极了。

时间:1-2小时
食材
乳鸽 2只
柠檬 半个
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
姜片 2片
迷迭香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备好调料。
  • 步骤 2/9
    乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。
  • 步骤 3/9
    用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上
  • 步骤 4/9
    腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。
  • 步骤 5/9
    为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。
  • 步骤 6/9
    锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。
  • 步骤 7/9
    烤好拿出来撕开锡纸。
  • 步骤 8/9
    重新摆在烤盘上，刷一层之前腌乳鸽的料。
  • 步骤 9/9
    烤箱重新调温，换成上管/空气烤/转叉那一档，180度，继续烤15-20分钟，期间注意上色。
小贴士

乳鸽提前腌制，烤出来才有味道。这些调料也可以根据个人喜好换成各种烧烤酱。

发布于 2018-10-12
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