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葱香孜然烤乳鸽
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亦枫天屎的翅膀

翻出来一年前烤的乳鸽，记得是专为老公和同事外出旅游而精心烤制的。自打帮助老公打理信鸽开始，已经好久没有为自己做乳鸽美食了。也许是军嫂一句不经意的忠告，也许是心底对这些小家伙产生了浓浓的怜爱，不忍心下箸。经常有朋友讨要乳鸽，说是滋补养生，这倒是真的，一鸽顶九鸡这句话倒不是假的。小家伙营养价值颇高，用来为病后体虚之人调理非常有效果呢。

时间:1-2小时
食材
乳鸽 2480g
生抽 10g
洋葱 50g
生姜 30g
黄酒 50ml
孜然粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鲜活乳鸽。收拾干净、除尽细小绒毛。
  • 步骤 2/12
    洋葱和生姜洗净切细粒。
  • 步骤 3/12
    加入生抽，调成味汁备用。
  • 步骤 4/12
    乳鸽放入料理盆倒入黄酒。
  • 步骤 5/12
    味汁倒在乳鸽身上。
  • 步骤 6/12
    用手揉搓，充分帮助乳鸽吸收味汁。用保鲜袋装好入冰箱冷藏腌制六小时。
  • 步骤 7/12
    乳鸽用锡纸包裹好，放入烤盘中。
  • 步骤 8/12
    烤箱240度预热。烤箱中层，上下火220度，烤制50分钟。
  • 步骤 9/12
    取出烤盘，打开锡纸，撒上孜然粉。
  • 步骤 10/12
    将烤出的肉汁刷在乳鸽上。
  • 步骤 11/12
    乳鸽腿和翅膀用锡纸包裹好；烤盘送入烤箱继续烤制30分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的乳鸽皮酥肉嫩，味道很赞呢。
小贴士

1、乳鸽用生抽腌制好过用盐腌制，其肉质鲜嫩可口的。

2、烤制肉食我喜欢用洋葱生姜来腌制，不但去腥，味道也不会太浓烈，适合大多数人的口味。

3、喜欢吃辣椒可以撒点辣椒粉一起烤制。

4、烤好的乳鸽不是糊掉了哦。乳鸽不放血，吃的就是这营养。

发布于 2024-01-19
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