jxcaipu logo
浙江红烧羊腿
6.5万 热度 5 收藏
世界和平爱豆发财

喜欢旅行,更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行,每到一个地方都会用心感受当地的风土人情,细细品味当地最具特色的美食。每当遇到一家人都特别喜欢的料理,经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。今天做的这道红烧羊腿是根据嘉兴特色的红烧羊肉演变而来,其色泽红润、糯而不散、味道醇香。

一汽大众蔚领,引领未来新生活。期待着它的无钥匙进入及启动功能,高科技的应用让我们的生活更便捷。

时间:1-2小时
食材
羊腿 2根
生姜 1块
草果 1个
葱花 2根
八角 3颗
桂皮 1块
冰糖 10克
酱油 1茶匙
味极鲜(生抽) 2汤匙
适量
料酒 2汤匙
陈皮 1块
花椒 一小撮
小茴香 一小撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿剁成大块,用清水浸泡两个小时,中途换一次水。
  • 步骤 2/9
    烧一锅开水,放入羊腿焯水。焯水后,盛出来沥干水分。
  • 步骤 3/9
    准备所有的辅料:葱,姜,八角,桂皮,香叶,陈皮,干辣椒,冰糖,草果,小茴香,花椒。
  • 步骤 4/9
    锅内放少许油润锅,下入焯好水的羊腿,炒至表面微微发黄。
  • 步骤 5/9
    放入所有的辅料,大火翻炒出香味儿。
  • 步骤 6/9
    沿着锅边淋入两勺料酒。
  • 步骤 7/9
    加入足量的清水,清水要没过羊腿。
  • 步骤 8/9
    水开后撇掉浮沫。
  • 步骤 9/9
    放入孜然和花椒粒。
小贴士

1、羊腿一定要提前浸泡,去除血水。

2、焯水也是进一步去血水的步骤,所以也不能省略。

3、正宗的嘉兴红烧羊肉口感很甜,如果您喜甜,冰糖的量要适量的增加一些。

发布于 2019-01-28
相关菜谱
写评论