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红烧羊尾芯
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所言皆尘土

别人送的羊尾芯，也不知道从哪儿弄来的= =……不过其实换成带肥膘的羊腿肉啊羊排啊来做也是一样的，就当做红烧羊肉好啦。

非常好做，基本就是扔那慢慢烧就可以了，材料也都是家常的，但是做出来很有卖相哟。

食材
羊尾芯 1斤
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
老抽 适量
耗油 适量
白胡椒 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊尾芯焯水备用，葱姜蒜若干备用。
  • 步骤 2/6
    加一丢丢底油，爆香葱姜蒜。这道菜没有其他配菜，所以出不出的来味道就靠葱姜蒜了，不能省哟。底油的多少取决于羊肉油脂的多少。
  • 步骤 3/6
    羊尾芯下锅煎香。
  • 步骤 4/6
    煎哦，一直煎到上图这样金黄金黄的之后倒点白酒下去。火力根据自己的厨艺选择，熟练的直接用大火快煎就行了，不熟练的小火文火慢慢来。
  • 步骤 5/6
    然后加水，抓一把香叶，再调个红烧口。新手直接入一瓶红烧汁，老手自己用糖酱油生抽耗油这些随便调。
  • 步骤 6/6
    然后盖上锅盖小火慢慢烧着中途记得去翻两三次面就行了。大约烧1小时一直到汤浓肉烂。基本盖上锅盖就可以该干嘛干嘛了，所以很省心省事儿的。
小贴士

步骤位置补充说的很清楚啦，调味的部分，汤汁烧开之后边尝边调就行了。

发布于 2018-12-28
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