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#舌尖上的国庆节~家庭版红烧牛尾
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奇树丶

#舌尖上的国庆节~家庭版红烧牛尾~红烧牛尾，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。

首先把牛尾洗净剁小段放凉水中泡出血水，然后在放入冷水至开锅，顺序放入老抽酱油，盐，葱姜蒜，大料，花椒，草果，丁香，桂皮，豆扣小火炖制牛尾熟透放凉，留下一小碗牛尾汤备用，然后配上胡萝卜，少许糖小火收汁挂薄芡出锅。

时间:10-30分钟
食材
牛尾 1.0根
胡萝卜 1.0根
糖 1.0茶匙
水淀粉 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
牛尾汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    熟牛尾中段数块，胡萝卜洗净切滚蛋块，然后倒入锅中焯水段生备用
  • 步骤 2/5
    锅中倒入少许食用油，油热放入葱姜蒜片爆香
  • 步骤 3/5
    倒入牛尾汤如果汤偏咸适量添加点开水
  • 步骤 4/5
    然后放入熟牛尾块和胡萝卜块，中火焖制汤汁浓稠入味
  • 步骤 5/5
    然后放入一点糖提鲜，在勾少许薄芡出锅点几滴名油装盘端上餐桌
小贴士

提示:食材供参考，红烧牛尾是一道清真菜，鸿芸楼，紫光圆大的清真饭店都有这道名菜，但是确实很贵一盘，家中做这道烧牛尾价钱比较划算。

发布于 2022-07-26
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