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红烧排骨
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染墨丶若流云运鹏

好吃的红烧排骨，每次都要吃很多~

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 430克
葱白 半根
香叶 2片
姜 2片
蒜 3瓣
桂皮 1小块
八角 1朵
冰糖 30克
红烧酱油 1汤匙
黄酒 半碗
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨洗净还要剁半；
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜等洗净切段切片；
  • 步骤 3/13
    排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
  • 步骤 4/13
    捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
  • 步骤 5/13
    锅中加少量油；
  • 步骤 6/13
    放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
  • 步骤 7/13
    小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
  • 步骤 8/13
    把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
  • 步骤 9/13
    倒入酱油上色；
  • 步骤 10/13
    放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
  • 步骤 11/13
    加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
  • 步骤 12/13
    收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

没有黄酒就用水吧。

发布于 2018-10-16
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