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红烧牛肉面——早餐吃什么
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pest老发呆

在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面，一天都会觉得精力充沛。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
切面 500g
盐 5g
料酒 30ml
冰糖 15g
豆瓣酱 50g
陈醋 15ml
生抽 30ml
老抽 15ml
姜片 80g
葱段 100g
蒜 50g
香叶 3片
花椒 20粒
八角 3个
草果 1个
丁香 5个
桂皮 1块
陈皮 2块
小洋葱头 2个
香葱 2根
西红柿 1个
青萝卜 几片
小油菜 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切成大块
  • 步骤 2/8
    在开水中焯去血水
  • 步骤 3/8
    捞出淋干水分
  • 步骤 4/8
    烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
  • 步骤 5/8
    加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。
  • 步骤 6/8
    烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
  • 步骤 7/8
    加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
  • 步骤 8/8
    浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。
小贴士

煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软

可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。

发布于 2023-02-01
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