jxcaipu logo
红烧牛肉面（视频）
10.5万 热度 104 收藏
京细菜谱

冬天到了，早上特别冷，早上来碗热腾腾的牛肉面，再合适不过了。炖一锅红烧牛肉，早上加热一下，把面条煮好，加入牛肉汤和牛肉就可以了，不到5分钟就能搞定一锅正宗的红烧牛肉面。满满一大碗红烧牛肉面，吃得一身热乎乎的再出门上学上班，一点也不觉得冷。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩肉 500g
胡萝卜 1个
干香菇 8朵
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
八角 2个
肉蔻 2个
草果 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
番茄酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩肉
  • 步骤 2/12
    把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用
  • 步骤 3/12
    牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟
  • 步骤 4/12
    准备好另外需要的配菜和调料
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，姜切片，干香菇充分泡发好切末备用
  • 步骤 6/12
    锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀
  • 步骤 7/12
    放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均
  • 步骤 8/12
    兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦
  • 步骤 9/12
    转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
  • 步骤 10/12
    肉炖的差不多的时候放入切好的胡萝卜
  • 步骤 11/12
    最后放入香菇末炖十五到二十分钟即可
  • 步骤 12/12
    把炖好的红烧牛肉浇在面条上即可
小贴士

1.牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2.调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖。

3.草果和肉蔻没有的话可以不用。

发布于 2019-11-18
279
相关菜谱
写评论