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红烧牛肉面
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澈叶蓝凌在

红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。今天应儿子的强烈要求，也做了一回红绕牛肉面，味道那真是杠杠滴~~~

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
面条 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
白酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩切成小块
  • 步骤 2/11
    准备好葱姜八角和桂皮
  • 步骤 3/11
    锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
  • 步骤 4/11
    锅中放油烧至六成热，倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
  • 步骤 5/11
    倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些
  • 步骤 6/11
    倒入白酒翻炒
  • 步骤 7/11
    倒入老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放入白糖翻炒
  • 步骤 9/11
    兑开水淹过牛肉，转高压锅压25分钟后放盐，鸡精调味
  • 步骤 10/11
    另起锅煮面
  • 步骤 11/11
    面煮好盛入大碗中， 放上少许麻油， 葱花， 然后把炖好的牛肉连肉带汤浇，上去，一碗美味的牛肉面就完成啦
小贴士

用高压锅做红烧牛肉，省事方便而且快捷。

发布于 2019-10-22
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