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红烧牛肉面
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一元

《舌尖2》介绍了红烧牛肉面后，现在去面馆吃红烧牛肉面的人似乎越来越多了，牛肉面各个面馆做出来的味道都不一样，有的放辣，有的偏甜，这样的味道带小孩出去吃都不太好，所以感觉还是自己做的家常味最适合家人吃。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1块
胡萝卜 1个
洋葱 1个
生姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
大葱 适量
草果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩放清水透几次水。
  • 步骤 2/12
    切小块。
  • 步骤 3/12
    放锅里焯水，水开后撇去浮沫。
  • 步骤 4/12
    起油锅，放大葱和姜片爆香。
  • 步骤 5/12
    放牛腩煸炒。
  • 步骤 6/12
    加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。
  • 步骤 7/12
    放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。
  • 步骤 8/12
    加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。
  • 步骤 9/12
    开水煮面。
  • 步骤 10/12
    调适量盐后装在大碗里。
  • 步骤 11/12
    牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。
  • 步骤 12/12
    把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！
小贴士

红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。

发布于 2022-03-31
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