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红烧牛肉面
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冷冷banquet

前几日做了土豆烧牛肉，先炖好一锅红烧牛肉，然后再加土豆一起炖。就在想如直接将红烧牛肉与扯面拌在一起，不就是红烧牛肉面吗？味道一定美贼了！这不又买了一块牛腩肉还是用上次的炖法，一人一大碗吃的是呼呼啦啦的，吃大块肉很是过瘾，绝对压倒马兰牛肉拉面！不信？你也试试！土豆烧牛肉菜谱:二人份量材料：牛肉300克，面180克,水90克,金针菇和木耳各70克,菠菜200克

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
面粉 180g
金针菇 70g
菠菜 200g
黑木耳 70g
盐 1g
清水 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    煮好一锅红烧牛肉，带有大量汤汁的，但又比牛肉汤的汤水要少。 参考菜谱土豆烧牛肉:
  • 步骤 2/8
    备好牛肉面的蔬菜，我用了菠菜、木耳和金针菇。
  • 步骤 3/8
    将做红烧牛肉面的面和好：180克面里加1克盐和水90克,拌成雪花，抓成团，醒十来分钟后，再和光滑，再醒30分钟以上。详细制作可以参考菜谱
  • 步骤 4/8
    将醒好的面擀成大片，两面都刷层薄油，再次醒30分钟以上。
  • 步骤 5/8
    将醒好的面滑成小条，捏住两端轻轻地抻长，依次做好全部。
  • 步骤 6/8
    将水煮开，将面条一根根地下入沸水中，水再开面就可以捞出。
  • 步骤 7/8
    将木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下。
  • 步骤 8/8
    最后将面、菜和肉捞入各人大碗里享用。
小贴士

1.做抻面和扯面面醒到位了，就自然可以抻长。

2.木耳、菠菜和金针菇放入牛肉锅中烫一下比在煮面锅中烫，味道会更加美妙。

3.蔬菜的选择随意，还有面条你也可以用买来的现成面条。

发布于 2019-06-20
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