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红烧牛肉面
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瘟恳牟直揭

炖好的牛肉汤，稍做加工，便可以做成喷香可口的牛肉面，再加上几块炖好的牛肉，过年时餐桌上的大鱼大肉都没有这热乎乎的红烧牛肉面舒服！

时间:10-30分钟
食材
牛腱牛腩 400g
牛肉汤 1000g
面条 300g
葱 4段
姜 3片
蒜 4瓣
郫县豆瓣酱 30g
沙茶酱 15g
酱油 15ml
醪糟 30ml
冰糖 30g
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱切段、姜切片、大蒜剥皮、牛腿子切大块。
  • 步骤 2/6
    炖煮锅启动干煸模式，往锅中倒入少许油，待油温四成热时，放入葱段、姜片和大蒜煸香。
  • 步骤 3/6
    然后放入沙茶酱和郫县豆瓣酱，充分煸香。
  • 步骤 4/6
    将牛肉汤块放入锅中，加热并慢慢融化，同时放入牛肉、醪糟、冰糖、酱油和八角。
  • 步骤 5/6
    煮开后改成“意式炖饭”模式，继续煮20分钟。
  • 步骤 6/6
    然后放入面条，将面条煮熟，然后捞出葱姜蒜等调料即可。
小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 牛腱子和牛腩肉都可用于红烧牛肉面。

2. 如果用炒锅的话，可适当缩短加热的时间。

3. 面条可以煮好后，将熬好的牛肉汤浇在上面；用牛肉汤直接煮面，面条会更香。

发布于 2020-11-04
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