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红烧牛肉面
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粗细cable

记得曾经上班的时候，公司附近有一家牛肉面馆，牛肉面做的特别好吃，午饭经常在那里解决，现在想起来还会流口水，正好有澳洲的好牛肉，来尝试的做做曾经最爱的那碗红烧牛肉面吧

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 250g
郫县豆瓣酱 2大勺
酱油 2大勺
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1勺
盐 适量
葱 适量
姜 2片
大料 1颗
香叶 5片
面条 适量
油菜 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可
  • 步骤 2/12
    牛腩和葱段姜片一起入冷水锅，
  • 步骤 3/12
    水开后略煮一会捞出控水备用
  • 步骤 4/12
    准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
  • 步骤 5/12
    另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
  • 步骤 6/12
    放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
  • 步骤 7/12
    加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可
  • 步骤 8/12
    煮面条
  • 步骤 9/12
    汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃
  • 步骤 10/12
    很香
  • 步骤 11/12
    吃出当年的味道
  • 步骤 12/12
    意犹未尽
小贴士

材料里的一大勺是15毫升的量勺

发布于 2019-02-02
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