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炖牛腩
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冲锋衣leaflet

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1200g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
番茄酱 适量
腐乳汁 适量
辣椒粉 适量
香叶 适量
桂皮 适量
花椒 适量
大料 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛腩切块
  • 步骤 2/7
    用水焯一下去除浮沫等杂质
  • 步骤 3/7
    清洗干净
  • 步骤 4/7
    冰糖放炒锅熔化
  • 步骤 5/7
    等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
  • 步骤 6/7
    放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
  • 步骤 7/7
    放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小贴士

炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间

发布于 2024-01-22
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