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胡萝卜炖牛腩
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含蓄

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。

食材
牛腩 1000g
胡萝卜 250g
油 适量
盐 适量
大酱 150g
大料 2粒
花椒 少许
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛腩洗净,用热水煮成五成熟后捞出.
  • 步骤 2/6
    准备好大酱放入煮好的牛腩内
  • 步骤 3/6
    再加入葱,姜,大料,花椒,少许盐,因为大酱有咸味所以少放一点盐即可,搅拌匀后腌一个小时
  • 步骤 4/6
    将腌好的牛腩放入高压锅内,再加清水适量,还有适量料酒,因为电高压锅不会失水份,所以水加的量要看自己想要多少汤来定,压40分钟即可
  • 步骤 5/6
    胡萝卜切滚刀块,将炖好的牛腩取出与胡萝卜块一同放入铁锅内小火盖盖子炖煮20分钟,待胡萝卜炖软就可以出锅了
  • 步骤 6/6
    装盘啦.
小贴士

因为大酱有咸味所以盐一定要少放或不放,最后加入胡萝卜时要小火炖软,用电压力锅加汤以自己需要的汤的量即可,电压力锅是不失水份的.

发布于 2022-06-08
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