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胡萝卜炖牛腩
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suit柔美

食肉动物喜欢周末在家炖肉，猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉，平时下班没时间捯饬麻烦菜，就在周末好好犒劳下自己的胃吧！适合炖牛腩的配菜有很多，胡萝卜、土豆、番茄，都OK咯。

时间:1-2小时
食材
牛腩 200g
胡萝卜 2根
油 适量
酱油 适量
味精 适量
白砂糖 适量
生姜 4片
葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩切大块，汆水备用
  • 步骤 2/9
    起油锅，姜片、葱结炝锅
  • 步骤 3/9
    姜片葱结炝出香味后，下牛腩块翻炒
  • 步骤 4/9
    加酱油，继续翻炒至牛腩变色
  • 步骤 5/9
    换砂锅，加水至完全盖住牛腩，大火至沸腾后转小火炖制
  • 步骤 6/9
    炖肉好帮手之定时器，这样就不怕忘了时间烧糊锅啦
  • 步骤 7/9
    牛腩炖约1个半小时后，加入胡萝卜块
  • 步骤 8/9
    加少许味精、白砂糖；为保证牛腩和胡萝卜均完全软烂，需再炖制半个小时；半小时后，撒上一把葱花，就可以出锅上桌咯
  • 步骤 9/9
    牛肉软烂，胡萝卜入味，汤汁鲜美，佐饭最佳
小贴士

牛腩炖到软烂约需2个小时，可在炖至一个半小时左右加入胡萝卜或者土豆，这样，胡萝卜和土豆就能完全吸收汤汁，肥美酥烂。

发布于 2019-07-17
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