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土豆胡萝卜炖牛腿肉
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醉笑三千席吕

土豆胡萝卜炖牛腿肉

时间:1-2小时
食材
牛腿肉 350g
土豆 300g
胡萝卜 100g
青椒 50g
番茄 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
老抽 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟.
  • 步骤 3/17
    捞出，热水漂净.切成方块.
  • 步骤 4/17
    胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块.待用.
  • 步骤 5/17
    番茄与青椒洗净，切片待用。
  • 步骤 6/17
    锅里油热，放入牛腿肉，
  • 步骤 7/17
    加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色.关火.
  • 步骤 8/17
    取砂锅，放入牛腿肉，
  • 步骤 9/17
    放入醋，葱结，八角，桂皮，姜，辣椒，放入八分满的水，
  • 步骤 10/17
    中火煮开，小火炖120分钟.
  • 步骤 11/17
    锅里油热，放入番茄，土豆，胡萝卜，
  • 步骤 12/17
    煸炒至番茄汁完全裹住土豆与胡萝卜，关火.
  • 步骤 13/17
    这时候的牛腿肉已经熟了，汤汁浓郁，
  • 步骤 14/17
    放入土豆，胡萝卜，番茄.
  • 步骤 15/17
    中火煮开，小火炖至土豆酥，加盐。
  • 步骤 16/17
    放入青椒，煮1分钟，关火，焖几分钟.
  • 步骤 17/17
    拌匀即可上桌.
小贴士

1.牛腿肉要浸泡一下，去除血水.

2.中火煮开后，要小火慢炖.

3.青椒很容易熟，最后放入，煮1分钟，关火，焖一下即可.

发布于 2020-09-09
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