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土豆胡萝卜炖牛腿肉
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醉笑三千席吕

土豆胡萝卜炖牛腿肉

时间:1-2小时
食材
牛腿肉 350g
土豆 300g
胡萝卜 100g
青椒 50g
番茄 100g
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
冰糖 适量
适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水,再冷水烧开2分钟.
  • 步骤 3/17
    捞出,热水漂净.切成方块.
  • 步骤 4/17
    胡萝卜与土豆去皮,洗净切滚刀块.待用.
  • 步骤 5/17
    番茄与青椒洗净,切片待用。
  • 步骤 6/17
    锅里油热,放入牛腿肉,
  • 步骤 7/17
    加冰糖,老抽,料酒,煸炒上色.关火.
  • 步骤 8/17
    取砂锅,放入牛腿肉,
  • 步骤 9/17
    放入醋,葱结,八角,桂皮,姜,辣椒,放入八分满的水,
  • 步骤 10/17
    中火煮开,小火炖120分钟.
  • 步骤 11/17
    锅里油热,放入番茄,土豆,胡萝卜,
  • 步骤 12/17
    煸炒至番茄汁完全裹住土豆与胡萝卜,关火.
  • 步骤 13/17
    这时候的牛腿肉已经熟了,汤汁浓郁,
  • 步骤 14/17
    放入土豆,胡萝卜,番茄.
  • 步骤 15/17
    中火煮开,小火炖至土豆酥,加盐。
  • 步骤 16/17
    放入青椒,煮1分钟,关火,焖几分钟.
  • 步骤 17/17
    拌匀即可上桌.
小贴士

1.牛腿肉要浸泡一下,去除血水.

2.中火煮开后,要小火慢炖.

3.青椒很容易熟,最后放入,煮1分钟,关火,焖一下即可.

发布于 2020-09-09
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