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土豆胡萝卜烧牛腩
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讲道义colonist
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土豆胡萝卜烧牛腩,做法简单,好吃美味!
时间:30分钟-1小时
食材
牛肉
750g
土豆
750g
生姜
适量
干尖椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
红酒
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用
步骤 2/12
牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
步骤 3/12
加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上
步骤 4/12
将腌好的牛肉滤去汁液
步骤 5/12
炒锅中倒入较多的油,大火烧至九成热,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香
步骤 6/12
下入牛肉翻炒
步骤 7/12
炒至牛肉完全断生,加入半锅水,一小勺盐,少量老抽,一大勺豆瓣酱,煮至沸腾
步骤 8/12
转入高压锅,大火烧上汽,转小火闷25分钟
步骤 9/12
闷的过程中,将胡萝卜土豆去皮冼净,滚刀切成大块
步骤 10/12
待牛肉闷好后,开锅放汽,下入切好的土豆和胡萝卜
步骤 11/12
盖上锅盖,小火闷煮
步骤 12/12
煮至水份完全收干,加入少量鸡精,即可起锅了
小贴士
想要肉质鲜嫩,重点就在这红酒上,盐入味,料酒去腥,老抽上色,而红酒就是让牛肉鲜美的秘决
普通锅盖就行,不用再加高压锅压制
发布于 2020-04-02
359
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