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胡萝卜烧牛肉
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顾落影执迷离

发现冰箱里还有一块牛肉，解冻后才发现这块牛肉一半筋一半牛肉，这样的牛肉最适合红烧，家有两根胡萝卜，于是用胡萝卜烧牛肉。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
胡萝卜 500g
油 适量
盐 适量
花椒 二十粒
八角 一个
姜 一块
香叶 两片
蒜 3瓣
生抽 两匙
老抽 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清洗干净的牛肉放入煮锅里，加入适量水、二十粒花椒、一块姜、一匙料酒，大火煮沸后改小火将牛肉煮熟。
  • 步骤 2/12
    煮熟的牛肉切成小块备用。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜滚刀切小块备用。
  • 步骤 4/12
    准备一个八角，两片香叶，三片姜和蒜片。
  • 步骤 5/12
    热锅冷油，放入八角、香味、姜蒜片炒出香味。
  • 步骤 6/12
    放入牛肉翻炒一会，炒出肉香味。
  • 步骤 7/12
    放入生抽、老抽翻炒上色。
  • 步骤 8/12
    倒入煮牛肉的汤烧开。
  • 步骤 9/12
    放入胡萝卜块。
  • 步骤 10/12
    放入适量的盐和少许白糖调味。
  • 步骤 11/12
    盖上盖子，将胡萝卜煮熟。
  • 步骤 12/12
    胡萝卜煮熟后开大火将汤汁收干，汤汁快收干时淋入少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘上桌。
小贴士

1、牛筋多的牛肉适合红烧，烧制之前应先牛肉炖熟炖至软烂。

2、喜欢吃辣的可以放一些辣椒。

发布于 2024-04-20
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