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土豆胡萝卜焖鸡块
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别有愿你好时沓

人人都说慈母严父，我们家相反。自打我懂事以来，我爸就没有对我们姐弟几个红过脸。他性格随和，是村里出了名的好好先生。用他的话说，就是现在的日子多好，有酒喝有肉吃，还有什么好烦恼的呢。爸爸好酒，家里自然少不了下酒菜，小时候家里吃肉不多，最常用来下酒的就是花生米啊蚕豆啊这些，慢慢的生活好了，妈妈更是变着花样的给爸爸做些下酒菜，爸爸也就愈发喝的津津有味了。今天这款土豆胡萝卜烧鸡块，是上次爸爸过来的时候，吃着赞不绝口的一道菜。胡萝卜和土豆烧的绵软，吸收了鸡块的油脂，入口回味无穷，让人停不了筷，放不下杯。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 500g
土豆 1个
胡萝卜 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
红葱头 适量
米酒 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
细青椒 1个
细红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉洗净斩成块。
  • 步骤 2/8
    生姜和红葱头拍碎。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜和土豆切块泡水备用。
  • 步骤 4/8
    食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。
  • 步骤 5/8
    将生姜和红葱头加入鸡块中。
  • 步骤 6/8
    胡萝卜和土豆也倒入鸡块中，将步骤四的调味汁倒入鸡块中，加适量食盐和黑胡椒粉拌匀，腌20分钟。
  • 步骤 7/8
    铁锅擦干水，将鸡块倒入锅中，加盖焖至汁干，其间不需要翻面，只是偶尔看一下底部有没焦黄。
  • 步骤 8/8
    待汁收至只余三分之一时，将鸡块翻个面，撒上青红椒粒，继续加盖焖5分钟即可。
小贴士

米酒我用的是客家米酒，如果没有，可以用其它的米酒尝试。

食盐看情况添加，如果口味清淡些的可以不用加盐。

鸡块倒进去刚焖的时候会出不少的水，不用管它，也不要总是翻面，会影响口感。

发布于 2019-10-16
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