jxcaipu logo
土豆胡萝卜焖鸡块
11.2万 热度 776 收藏
爆炸醋坛子

很下饭的一道菜,土豆胡萝卜焖鸡块,常食胡萝卜对眼睛好,现在大人孩子的视力都普遍下降,平时多吃点胡萝卜可以起到保健的作用。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 600g
土豆 250g
胡萝卜 200g
白糖 20g
适量
适量
老抽 1勺
生抽 2勺
葱姜 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 2片
桂皮 1块
豆蔻 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的调味料准备好
  • 步骤 2/13
    土豆胡萝卜洗干净去皮,切成滚刀块备用
  • 步骤 3/13
    鸡腿剁成小块,或者选用白条鸡也可以
  • 步骤 4/13
    鸡块用水焯一下,去除里边的血沫
  • 步骤 5/13
    焯好的鸡块用凉水冲一下,把上边的脏东西洗掉,捞出备用
  • 步骤 6/13
    炒锅里放油,放入白糖,小火慢慢熬,白糖融化开始冒泡
  • 步骤 7/13
    用铲子不停的搅动,熬成焦糖色,如图
  • 步骤 8/13
    倒入焯好的鸡块大火快速翻炒,使其均匀的上色
  • 步骤 9/13
    放入所有的调味料,翻炒一下,炒出香味,倒入生抽、老抽调味
  • 步骤 10/13
    倒入适量的清水,末过鸡块即可,放入盐,大火烧开转小火慢炖40分钟左右
  • 步骤 11/13
    倒入切好的土豆和胡萝卜块
  • 步骤 12/13
    炖制土豆胡萝卜软烂熟透,关火出锅
  • 步骤 13/13
    土豆胡萝卜焖鸡块就好了
小贴士

炒糖色的时候,要小火,糖开始融化慢慢的冒泡冒烟的时候,用铲子铲起来看一下,不要熬的发黑了再放肉,那样就过了炖出来的肉会有微微的苦味

发布于 2019-07-31
相关菜谱
写评论