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胡萝卜炖牛腩
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姗姗liu

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
胡萝卜 250g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
草果 1个
八角 2个
香叶 1片
桂皮 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩切大块待用
  • 步骤 2/12
    胡萝卜切大块待用
  • 步骤 3/12
    牛腩焯水待用
  • 步骤 4/12
    起油锅，下葱姜蒜，爆锅
  • 步骤 5/12
    下绰好水的牛腩翻炒，下甜面酱翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐翻炒
  • 步骤 6/12
    下胡萝卜翻炒
  • 步骤 7/12
    下香叶，草果，八角翻炒
  • 步骤 8/12
    炒到胡萝卜稍微变软，加入适量的糖翻炒
  • 步骤 9/12
    然后下开水，水烧开
  • 步骤 10/12
    将锅内东西转移到炖盅中
  • 步骤 11/12
    设置慢炖3个小时
  • 步骤 12/12
    快好时候尝一下，根据口味调节盐的用量
小贴士

因为大酱有咸味所以盐一定要少放或不放,最后加入胡萝卜时最好用慢炖，更加入味。

牛肉先焯一下水，去掉血水

发布于 2024-03-17
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