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胡萝卜炖牛腩||Braised Beef
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语竹徒手敬岁月

春生夏长，秋收冬藏，冬天适合吃温补的食物，牛肉再合适不过了，而蔬菜类当属根茎类的食物了，胡萝卜搭配牛肉，简单易做又营养。

时间:1-2小时
食材
牛腩 300g
胡萝卜 2个
姜 一块
蒜 5粒
花椒 10颗
八角 1个
桂皮 1小段
料酒 3勺
干辣椒 一小把
冰糖 一小块
生抽 1勺
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切块，准备好其他食材
  • 步骤 2/9
    冷水下牛肉
  • 步骤 3/9
    水开后捞出，洗去浮沫
  • 步骤 4/9
    锅里下油，放入生姜
  • 步骤 5/9
    下牛肉翻炒
  • 步骤 6/9
    加料酒炒2分钟
  • 步骤 7/9
    倒入砂锅，放入调料（生抽，盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
  • 步骤 8/9
    倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮开后转小火，加盖焖
  • 步骤 9/9
    大约90分钟，水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
小贴士

1、牛肉用啤酒烧绝配。

2、冰糖上色更好看。

3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！

发布于 2018-10-31
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