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胡萝卜炖牛腩
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痛苦panic

胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 500g
牛腩 300g
葱姜 适量
盐 适量
八角 1粒
桂皮 1块
蚝油 1大勺
酱油 适量
糖 5g
辣椒 1个
腐乳汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛腩洗净，切成小块。
  • 步骤 2/9
    把牛腩焯水。
  • 步骤 3/9
    汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。
  • 步骤 4/9
    葱、姜洗净分别切段、片备用。
  • 步骤 5/9
    汤锅中加入葱姜 八角 桂皮 辣椒。
  • 步骤 6/9
    加入 蚝油 酱油 腐乳汁 糖，大火烧开转小火炖焖1小时。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜切成滚刀块。
  • 步骤 8/9
    八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。
  • 步骤 9/9
    炖至牛腩软烂即可。
小贴士

胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。

发布于 2025-02-20
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