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番茄胡萝卜炖牛腩
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白衣影眠梦笑香

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉和番茄它俩可谓是营养绝配，既能暖身抗寒，又可滋补身体。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。菜中我还添加了胡萝卜和洋葱。使这道菜的营养更提升了一步。胡萝卜不但可以去掉牛肉的膻味，还能大大的增加了菜的营养。番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，此菜具有美容养颜、滋补养身的作用。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500
番茄 100g
胡萝卜 100g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
八角 2个
香叶 1片
红烧酱油 3ml
糖 5g
料酒 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛肉切块。
  • 步骤 2/12
    下冷水锅里煮一开捞出洗净。
  • 步骤 3/12
    把番茄洗净切成块。
  • 步骤 4/12
    洋葱切块，姜切片。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜切成滚刀块备用。
  • 步骤 6/12
    锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
  • 步骤 7/12
    加入洋葱煸炒均匀。
  • 步骤 8/12
    下入焯水的牛腩，八角 香叶和姜片翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
  • 步骤 10/12
    加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
  • 步骤 11/12
    再加入胡萝卜块和盐。
  • 步骤 12/12
    继续焖至30分钟即可。
小贴士

牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。

发布于 2019-09-30
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